如今社区商业很热,有些投资者针对社区经营方便菜,就是那种洗好、切好、配好料,顾客买回去就可以直接下锅炒的菜。
行业秘密——消费习惯很难养成
这个市场确实看上去很大。现在人的生活节奏越来越快,偶尔做饭是调剂,但是天天做饭确实是个比较艰巨的任务,尤其是对于家里没有老人一起住的年轻家庭。
所以,方便菜对于提升生活品质来说是个不错的方案。
方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:
广式烧填鸭
〖菜系〗粤菜 【特点】 用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。
【菜 名】广式烧填鸭
【菜 系】 粤菜
【特 点】 用长鱼盘盛装,造型美观大方,色泽金黄悦目,食之皮脆肉香。
【原 料】
光鸭1只(重约2。5公斤左右为宜)。调料 白糖15克,料酒50克,花椒粉10克,味精5克,稀糖10克,酱油 100克,葱
【制作过程】
(1) 将鸭放砧板上,从翅膀下开膛掏出内脏,洗干净后,再用开水烫一下使鸭皮收紧,然后把稀糖均匀地涂抹在鸭身上,然后吊起来晾干。
(2) 将白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料放在碗中,混合均匀后,注入鸭腹中。 (3) 将鸭上炉烤烧,至鸭皮坚脆,色泽均匀即熟。 (4)将烧烤好的鸭切成块,摆成原鸭形状,浇上鸭腹中的卤汁即成。
方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:
百花鱼肚
〖菜系〗粤菜 【特点】 鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方
【菜 名】 百花鱼肚
【菜 系】 粤菜
【特 点】 鱼肚软骨洁白,味道清淡鲜嫩,圆盘盛装典雅,宴客美观大方
【原 料】
炸鱼肚120克,猪肥膘肉100克,虾肉200克,火腿末50克,鸡蛋 200克,香菜末少许。
调料 鸡汤300克,料酒25克
制作过程】
(1) 先将炸好的鱼肚洗干净泡透,再用鸡汤煨之,除其腥味。 (2) 将鱼肚切成长方形的块,把里面的水分挤干。 (3) 把肥猪膘肉和虾肉剁烂,加入鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末等搅拌成馅,酿于鱼肚上。
再加入火腿末、香菜末,上笼屉蒸熟。 (4) 食用时,用湿淀粉调稀勾芡淋上即成。
方便菜也包含了很多品种,比如蒸菜、卤菜、小炒等等,方便菜不仅仅是一些简单的菜,也有很多大菜。比如:
什锦冬瓜帽
〖菜系〗粤菜 【特点】 造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富
【菜 名】 什锦冬瓜帽
【菜 系】 粤菜
【特 点】 造型美观,色泽艳丽,味道清爽,营养丰富
【原 料】
冬瓜1个(重约2~2。
5公斤为宜),猪肉250克,熟火腿25克,冬菇15克,白果100克,薏米150克。调料:胡椒粉少许
【制作过程】
(1) 先将冬瓜削去皮、抠去籽瓤,用清水把里外都洗干净,用开水烫一下,再用大扣碗放好。 (2) 将猪肉洗干净切成小丁,用粉浆擦匀。
(3) 用凉水把薏米浸透后洗干净,然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干贝、白果等放入炒勺内用开水氽5分钟左右,取出,沥干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、盐、味精等调料,放满鸡汤后,上笼屉用中火蒸1小时左右,不宜过烂,以瓜内的肉丁熟透为准,而后取出。
(5) 将冬瓜放入汤窝中,扣成帽形,而后加清鸡汤即成
以上信息由专业从事欢庆火锅套餐的真滋味美食于2023/2/17 14:36:07发布
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